การทดลองในผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมสูงในการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด ได้แสดงให้เห็นผลในการป้องกันที่สำคัญจากแป้งที่ดื้อยา ซึ่งพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ข้าวโอ๊ต ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า พาสต้าหรือข้าวที่ปรุงสุกแล้วเย็น ถั่วและถั่ว และเล็กน้อย กล้วยเขียว ปริมาณแป้งต้านทานปกติหรือที่เรียกว่าเส้นใยหมัก ซึ่งใช้เวลาเฉลี่ย 2 ปีไม่ส่งผลต่อมะเร็งใน ลำไส้
แต่ลดมะเร็งในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง ผลกระทบนี้เด่นชัดโดยเฉพาะสำหรับมะเร็งทางเดินอาหารส่วนบน ได้แก่ มะเร็งหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ทางเดินน้ำดี ตับอ่อน และมะเร็งลำไส้เล็กส่วนต้นผลที่น่าอัศจรรย์เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 ปีหลังจากหยุดทานอาหารเสริมเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองเดียวกัน เปิดเผยว่าแอสไพรินลดมะเร็งลำไส้ใหญ่ลง 50% แป้งต้านทานโรคช่วยลดระยะของมะเร็งได้กว่า 60% เห็นผลชัดเจนที่สุดในส่วนบนของลำไส้”นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมะเร็งของทางเดินอาหารส่วนบนนั้นวินิจฉัยได้ยากและมักไม่ตรวจพบในระยะเริ่มต้น แป้งต้านทานสามารถใช้เป็นอาหารเสริมแบบผงและพบได้ตามธรรมชาติในถั่ว ถั่ว ข้าวโอ๊ต และอาหารประเภทแป้งอื่นๆ ปริมาณที่ใช้ในการทดลองนี้เทียบเท่ากับการรับประทานกล้วยทุกวัน ก่อนที่มันจะสุกและนิ่มเกินไป แป้งจะเข้า กล้วยต้านทานการสลายตัวและไปถึงลำไส้ซึ่งจะเปลี่ยนชนิดของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่นั่น