การหยั่งรากลึกในภูมิภาคลองเกอด็อกมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นาร์บอนน์เป็นท่าเรือแรกที่ส่งไวน์ไปทั่วจักรวรรดิโรมัน ในที่สุดภูมิภาคนี้สูญเสียความมีเกียรติ มักจะชอบปริมาณมากกว่าคุณภาพภูมิภาคต่างๆได้รับความสนใจ แต่ตั้งแต่ปี 1970 เซราโกโตะได้ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการปลูกพันธุ์พืชทดแทนที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศขนาดเล็ก
ดินในไร่องุ่นของภูมิภาคนี้เป็นพื้นที่หลากสีสันที่มีพื้นผิวและมีพลวัตพร้อมความหลากหลายของดิน พันธุ์ต่างๆ และรูปแบบไวน์และเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตไวน์ออร์แกนิกที่สำคัญที่สุดของฝรั่งเศส เมื่อเป็นแหล่งเดียวสำหรับไวน์ที่ผลิตเป็นจำนวนมากสำหรับโต๊ะของชาวกรีกโบราณ ชาวโรมัน และต่อมาคือชาวกอลลองเกอด็อก รุสซียง ในปัจจุบันนี้เป็นแหล่งผลิตไวน์ออร์แกนิกที่มีฝีมือประณีตในหลาย ๆ ด้าน