เทคนิคการฆ่าเชื้ออาหารแบบใช้แสงช่วยขจัดเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้สำเร็จในการศึกษาใหม่ เทคนิคแสงพัลซิ่งแสดงให้เห็นว่าเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสำหรับเทคโนโลยีเคมี ความร้อน และเทคโนโลยีต้านจุลชีพที่ใช้น้ำที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและสามารถนำมาใช้ได้โดยทั่วไปในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ แม้จะมีการปรับปรุงเทคโนโลยีและกฎระเบียบที่เพิ่มขึ้น
แต่การปนเปื้อนในอาหารยังคงเป็นปัญหาระดับโลกที่มีผลกระทบต่อสาธารณสุขที่สำคัญ การปรับปรุงใดๆ เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยหรือช่วยชีวิตจะเป็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของการวิจัยนี้ การศึกษายังได้กำหนดสเปกตรัมและลักษณะพลังงานของแสงพัลซิ่ง และพบว่ารังสีอัลตราไวโอเลตมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ เทคโนโลยีนี้จะถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้เร็วกว่าในภายหลัง เนื่องจากมีศักยภาพที่แข็งแกร่งในการช่วยให้อาหารปลอดภัยในการบริโภคมากขึ้น