เสพติดคาเฟอีน…ทางเลือกใหม่คอกาแฟห้ามพลาด

เสพติดคาเฟอีน…ทางเลือกใหม่คอกาแฟห้ามพลาด กาแฟทางเลือก (Alternative Coffee) เป็นกาแฟวิถีใหม่ของคนรักในการดื่มกาแฟ เพื่อลดปัญหาการเสพติดคาเฟอีน หรือได้รับพิษคาเฟอีนแบบไม่รู้ตัวจากการดื่มเป็นปริมาณที่มากเกิน เมื่อไม่ได้ดื่มจะมีอาการวิงเวียน ปวดหัว มีไข้สูง นอนไม่หลับ ควบคุมตัวเองไม่ได้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว ชักและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

กาแฟทางเลือกที่กำลังเป็นที่นิยม ได้แก่

-Decaf Coffee เป็นการแฟช่วยถอนพิษคาเฟอีนด้วยกระบวนการสกัดคาเฟอีนออกโดยไม่ต้องใช้สารเคมี คาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟปกติถึง 97% ช่วยบรรเทาอาหารติดคาเฟอีนได้
-Molecular Coffee เป็นกาแฟที่ไร้คาเฟอีน ทำมาจากสารต่างๆที่อยู่ในเมล็ดกาแฟ ทำให้มีกลิ่นและคาเฟอีนคล้ายกัน ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ลดการทำลายพื้นที่ป่า
-Mushroom Coffee กาแฟที่มีส่วนผสมจากเห็ด ช่วยลดความเป็นกรดและคาเฟอีนในกาแฟน้อยลง อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบและต้านสารก่อมะเร็งด้วย
-Chicory Coffee เป็นกาแฟทดแทนจากต้นชิโครี ปราศจากคาเฟอีน และมีสารอินนูลิน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลภายในร่างกาย และช่วยลดอาการท้องผูกอีกด้วย ช่วยในเรื่องการนอนหลับและผ่อนคลายความเครียดได้ด้วย

อาหารดีต่อสุขภาพ…ดีต่อสิ่งแวดล้อม
อาหารรักษ์โลก (Upcycling & Sustainable Foods) เริ่มต้นได้ง่ายๆด้วยตัวคุณเองจากการเริ่มตั้งแต่การทำอาหารที่ช่วยดูแลทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อมได้ ดังนี้

1. กินอาหารท้องถิ่น อาหารพื้นบ้านที่อยู่ใกล้ตัว เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย สะดวกและใกล้บ้าน เพื่อลดขั้นตอนในการขนส่ง และประหยัดพลังงาน จะเห็นได้ชัดจากการซื้อวัตถุดิบภายในประเทศย่อมดีกว่าการซื้อวัตถุดิบที่ต้องขนส่งมาจากต่างประเทศ

2. เลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล ผัก ผลไม้ตามฤดูกาลได้ผลผลิตจากธรรมชาติตามฤดูกาลนั้นๆ ช่วยลดขั้นตอนการใส่สารเคมีเร่งผลการผลิต การเพาะปลูก ส่งผลีต่อระบบนิเวศของสัตว์น้ำต่างๆที่เป็นไปตามช่วงฤดูกาลอีกด้วย

3. ยืดอายุวัตถุดิบด้วยการถนอมอาหาร วัตถุดิบที่กินไม่หมดนำมาแปรรูปถนอมอาหาร เช่น ตากแห้ง การดอง การเชื่อม กวน แช่อิ่ม ทำกิมจิ ปลาร้า ฯลฯ

4. เน้นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ กินผักดีต่อโลก และดีต่อสุขภาพ เพราะกระบวนการปลูกพืชใช้พลังงานและทรัพยากรน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์

5. ประหยัดพลังงานด้วยการลดความร้อนจากกรรมวิธีทำอาหาร เช่น ปิ้งย่าง เผา รมควัน การใช้แก๊ส การเผาถ่าน เตาหุงต้ม ทั้งความร้อนและควัน จากการทำอาหารส่งผลต่อสภาพอากาศ เกิดมลภาวะเป็นพิษ ส่งผลทั้งกับสิ่งแวดล้อม และสุขภาพร่างกายทั้งสิ้น